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   NUESTRAS MERMELADAS Y CONFITURAS  

     

ACERCA DE TODAS LAS MERMELADAS
DE
JALANCINA 

  • El 21 de Mayo de 1.983 primer ensayo: Mermelada de (no podía ser otra fruta) Melocotón.

  • En Febrero de 2009 acertamos con Mermelada de Melocotón al Vino tinto y con Gelatina de Vino Tinto al Melocotón.

  • El 8 de Mayo de 2009 realizamos, por ahora, la última prueba de cocina-laboratorio

  • Es decir, 26 años menos 13 días con más de 400 experiencias en mermeladas, confituras  y jaleas.

  • Al día de hoy pueden disponer de 37 referencias y  absolutamente todas, son Composiciones Magistrales de Jalancina.

  • Mejor recuerdo: consejos de consumidores y amigos. Nuestra signatura pendiente: anticiparnos más de 20 años con Jalea de     Zumo de Uva con Tiras de Naranja Amarga.
     

 Actualmente estamos trabajando cuatro gamas, la  que nosotros denominamos B-4, de vegetales, sin azúcar común y de fruta con chocolate. Apuntamos algunas aplicaciones:

 

Mermeladas B-4, todas magnificas en desayunos. En algunos casos...

 

      MELOCOTÓN
      ALBARICOQUE
      CIRUELA
      FRESA, como postre.
      FRAMBUESA, con foie, a modo de salsa.
      ARÁNDANO, cubriendo tartas, quesos y con magret de pato.
      MANDARINA, cubriendo tartas.
      HIGOS PAJAREROS, acompañando queso curado y helado de yogurt 
      NÍSPERO
      CALABAZA, con tostadas para desayuno, en postre con helado o como relleno en tartaleta  de hojaldre.
     

      Confitura de NARANJA AMARGA, con foie.
      Confitura de LIMÓN, cubriendo tartas.
      Confitura de POMELO ROJO
      Confitura de TOMATE CON RALLADURA DE LIMÓN, con carnes, quesos y foie.

 

Mermeladas de vegetales "Selección Cocina"

 

         CEBOLLA CON JENGIBRE, a modo de salsa con carnes o foie.

         ZANAHORIA, con queso a las finas hierbas o a la pimienta. Por su ausencia de sal una forma de que los niños tomen zanahoria en el desayuno.

         PIMIENTO, con su aroma como de recién asado a leña, va bien con quesos frescos, tortilla de patata o cocochas.

 

 

Mermeladas sin azúcar común (sacarosa)

 

         MELOCOTÓN 65% de contenido en fruta.

         ALBARICOQUE 65% de contenido en fruta.

         FRESA 65% de contenido en fruta.

         NARANJA AMARGA 50% de contenido en fruta.

Elaboradas con Fructosa, azúcar natural que aporta 4 calorías por gramo. Se encuentra de modo natural en frutas, y en la miel. Su intenso sabor dulce permite menos cantidad a la hora de endulzar. Calórico en menor cuantía que la sacarosa (azúcar común), su consumo se ha de moderar como ocurre con otros azúcares sencillos.


 

               

Mermelada de fruta con chocolate, siempre en desayunos, más.....

 

         FRESA, para cubrir bizcochos, creps y yogurt natural.

         FRAMBUESA, con foie y helado de yogurt.

         NARANJA AMARGA, con pescado a la plancha.

         LIMÓN, como contrapunto al bacalao ahumado.

 

Y nuestro mejor consejo:... tómelo como a usted más le guste.