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 Pera de "La Jalancina" rellena de mermelada de naranja amarga y crema de pistachos

* Ingredientes:

 - 1 Pera en almíbar "La Jalancina"
 - 1/2 Litro de leche
 - 1 Rama de vainilla bourbon
 - Mermelada de naranja amarga "La Jalancina"
 - 4 Yemas de huevo
 - Pasta de pistachos

* Elaboración:

Vaciar el corazón de la pera y rellenar de mermelada de naranja. Infusionar la leche con la vainilla. Ligar con las yemas e incorporar la pasta de pistachos. Decorar y servir.