NUESTRAS RECETAS 

Perdiz escabechada, su pisto en su guiso, su nido

* Ingredientes:

 - Una perdiz salvaje
 - Ajos
 - Aceite de oliva extra virgen
 - Laurel
 - Tomillo
 - Cebolla
 - Zanahoria
 - 1 Bote de pisto al guiso de perdiz "La Jalancina"
 - Patata
 - Pimienta

* Elaboración:

Limpiar minuciosamente la perdiz. Agrupar los ingredientes del escabechado. Introducir la presa. Llevar a ebullición a 70 ºC durante 6 horas. Cortar las patatas pajas. En un recipiente adecuado, o entre dos coladores, elaborar el nido. Calentar suavemente el pisto al guiso de perdiz de "La Jalancina", y decorar al gusto.