Pera en almíbar rellena de mermelada de naranja amarga y crema de pistachos

Actualizado: 3 de may de 2019


Hoy os traemos un postre original, fácil de elaborar y muy rico.


La pera es una fruta muy rica en agua. Tiene muchísimas propiedades como los minerales, entre los que destaca el fósforo, el potasio, el calcio, el magnesio, el hierro, el sodio y un alto porcentaje en vitaminas como son la C, la B3, B1, riboflavina o los betacarotenos. Aportan a nuestro organismos antioxidantes, fitoesteroles y posee un alto porcentaje en fibra, lo cual, convierte a la pera en una fruta con efecto saciante que ayuda a mantener el tránsito intestinal de forma regular y así combatir el estreñimiento.

Ahora que ya conocemos algunas propiedades de la pera, vamos a conocer qué ingredientes necesitamos para elaborar esta apetitosa receta dulce.

Ingredientes:

- 1 frasco de peras en almíbar de Jalancina.

- Medio litro de leche (a elegir entre entera, semidesnatada o desnatada).

- 1 rama de vainilla

- Mermelada de naranja amarga de Jalancina.

- 4 Yemas de huevo

- Pasta de pistacho


Lo primero que vamos a hacer es vaciar el corazón de la pera con mucho cuidado y las rellenamos de mermelada de naranja amarga.

A continuación vamos a infusionar la leche con la vainilla y añadimos las yemas e incorporamos la pasta de pistachos.

Decoramos el plato y servimos.



Pera en almíbar rellena de mermelada de naranja amarga y crema de pistachos


Receta elaborada en el Restaurante del Hotel del Valle en Jalance por el cocinero NICOLAU, “NICO” de Zaragoza.



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